| Titolo | Consumer acceptance of edible hydrogels obtained by plant cell culture technology and by-products valorization: An Italian case study for future innovation of the plate |
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| Tipo di pubblicazione | Articolo su Rivista peer-reviewed |
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| Anno di Pubblicazione | 2025 |
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| Autori | Errico, Simona, Mastrobuono Valentina, Pagliarello Riccardo, Bennici Elisabetta, Tavazza Raffaela, Verardi Alessandra, Presenti Ombretta, Panozzo Marina, Sangiorgio Paola, and Massa Silvia |
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| Rivista | Innovative Food Science & Emerging Technologies |
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| Volume | 100 |
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| Paginazione | 103893 |
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| Data di pubblicazione | Jan-03-2025 |
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| ISSN | 14668564 |
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| URL | https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S1466856424003321 |
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| DOI | 10.1016/j.ifset.2024.103893 |
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| Titolo breve | Innovative Food Science & Emerging Technologies |
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| Citation Key | 12996 |
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