Approccio biotecnologico integrato per formulare alimenti celiachia-safe: cosa ne pensi?
ll progetto BIOGLUSAFE si pone l’obiettivo di preparare, mediante un approccio biotecnologico integrato, alimenti per individui intolleranti al glutine o celiaci con proprietà organolettiche e nutrizionali superiori rispetto ai prodotti gluten-free attualmente presenti in commercio.